WASHOKU - BỮA ĂN ĐẦY DINH DƯỠNG CỦA NGƯỜI NHẬT
Washoku (和食) là văn hoá ẩm thực truyền thống của người Nhật với bốn đặc điểm: trân trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu tươi ngon; đầy đủ dinh dưỡng; thể hiện vẻ đẹp thiên nhiên cùng sự luân chuyển của bốn mùa; và gắn kết mật thiết với các sự kiện diễn ra trong một năm.
Về cơ bản, một bữa Washoku điển hình sẽ trông như sau:
(nguồn: Shufuse)
Cơm được bày ở dưới cùng bên trái (số 1), được nấu từ gạo trắng. Loại gạo này cũng là lương thực chính, thường đóng vai trò như món ăn chính trong bữa.
Dưới cùng bên trái (số 2) là vị trí đặt các loại xúp, thường thấy nhất là xúp miso. Nước dùng, đậu, rong biển và tương miso là các nguyên liệu cơ bản tạo nên một bát xúp miso cực phẩm.
Khi nhìn lên vị trí trên cùng bên trái (số 3), chúng ta sẽ thấy ngay một miếng cá hồi thơm ngon. Trong một bữa Washoku, cá hoặc thịt thường là món ăn chính. Có nhiều lý do khiến người Nhật lựa chọn cá, một trong số đó là bởi Nhật Bản sở hữu nguồn hải sản vô cùng đa dạng: hương vị phong phú từ nhiều loại cá, từ loài nước ngọt đến loài nước mặn, mỗi mùa lại có những loài đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao...
Món phụ có thể có hai đĩa (số 4, 5), gọi là "Fukusai" (副菜) và "Fukufukusai" (副副菜 hoặc 副々菜), thường gồm rau, nấm, rong biển... giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ làm cơ thể khỏe mạnh.
Bên dưới món chính là rau củ muối chua (số 6). Muối chua rau củ không chỉ giúp chúng được bảo quản lâu hơn mà còn tạo ra những giá trị dinh dưỡng khác./.
Theo Nipponia
BÀI VIẾT CÙNG DANH MỤC
Khóa học nổi bật
-
Chương trình Kinh doanh cao cấp - KEIEIJUKU
Thời gian : 10 tháng, mỗi tháng 5 ngàyGiảng viên : Chuyên gia Nhật Bản và Việt Nam giàu kinh nghiệm quản trị doanh nghiệp
-
CEO - GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH CHUYÊN SÂU
Thời gian : Sáng: 9h - 12h | Chiều: 13h30 - 16h30Giảng viên : Giảng viên Nhật Bản và Việt Nam
-
TẠO LỢI NHUẬN BẰNG QUẢN LÝ TỒN KHO
Thời gian : 16,17,18/04/2025 (3 ngày)Giảng viên : Chuyên gia Đào Hải
-
MONOZUKURI - PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ SẢN XUẤT TINH GỌN
Thời gian : 26,27,28/03/2025 & 14,15,16/08/2025 (3 ngày)Giảng viên : Chuyên gia Trần Hữu Anh Tuấn
Các khóa học sắp diễn ra
-
KHÓA HỌC TIẾNG NHẬT SƠ CẤP N5
Thời gian : Từ ngày 28/07/2025 đến 31/12/2025, 2 buổi/ tuần: Thứ 2 & Thứ 4 (18:30 ~ 20:30)Giảng viên : Giảng viên Việt Nam và Nhật Bản giàu kinh nghiệm
-
KHÓA HỌC NHẬP MÔN KẾ TOÁN TIẾNG NHẬT - BOKI 3 KYUU (ONLINE)
Thời gian : Từ ngày 04/07/2025 - 01/08/2025Giảng viên : Ông Kokubo Hidero - Hiệp hội phổ cập kế toán Nhật Bản tại Việt Nam (ABPV)
-
KHÓA HỌC LUYỆN THI NĂNG LỰC TIẾNG NHẬT JLPT N2 Junbi tại TP. HCM 5/2025
Thời gian : 10/05/2025 - 13/7/2025 (20 buổi/60 giờ)Giảng viên : Thầy Trần Hữu Trí, Thầy Võ Chính Trung
-
KHÓA HỌC LUYỆN THI NĂNG LỰC TIẾNG NHẬT JLPT N1 Junbi tại TP. HCM 5/2025
Thời gian : 10/05/2025 - 13/7/2025 (20 buổi/60 giờ)Giảng viên : Thầy Trần Hữu Trí, Thầy Võ Chính Trung