Tri thức

Bạn đã bao giờ thắc mắc người Nhật lựa chọn món ăn truyền thống nào cho mỗi mùa không? Sau đây hãy cùng VJCC tìm hiểu nhé!

Mộc mạc nhưng không hề đơn giản, đó hẳn là cách miêu tả đúng nhất về Furikake (振りかけ), một loại gia vị phổ biến của người Nhật.

Washoku (和食) là văn hoá ẩm thực truyền thống của người Nhật với bốn đặc điểm: trân trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu tươi ngon; đầy đủ dinh dưỡng; thể hiện vẻ đẹp thiên nhiên cùng sự luân chuyển của bốn mùa; và gắn kết mật thiết với các sự kiện diễn ra trong một năm.

Yosakoi là một điệu nhảy bắt nguồn từ Nhật Bản, được trình diễn phổ biến ở các lễ hội và sự kiện văn hóa. Lễ hội Yosakoi được tổ chức lần đầu tiên vào năm 1954 ở tỉnh Kochi. Sau đó, phong cách nhảy này được phổ biến rộng khắp nước Nhật. Từ đó đến nay, điệu múa này vẫn không ngừng lan rộng và phát triển, được yêu thích trên toàn thế giới. Lễ hội Yosakoi được tổ chức vào ngày 26 và 27/8/2023 tại Shibuya, Tokyo.   Đặc trưng của điệu nhảy Yosakoi là năng lượng tràn đầy, kết hợp với các động tác nhảy truyền thống và nền nhạc hiện đại. Theo ngôn ngữ địa phương vùng Tosa, Yosakoi bắt nguồn từ khẩu ngữ “Yosshakoi” – có nghĩa là “đêm nay mời bạn đến”. Không phân biệt tuổi tác, giới tính, nghiệp dư hay chuyên nghiệp mà ai cũng có thể hòa chung vào điệu múa Yosakoi ngập tràn niềm vui và hạnh phúc.   Nguồn ảnh: Esuhai

Lễ hội đốt lửa Gozan Okuribi trên 5 ngọn núi (五山送り火), hay còn được gọi là "Daimonji", là một trong những lễ hội mùa hè truyền thống lớn nhất của Kyoto. Lễ hội này được tổ chức vào ngày cuối cùng của mùa lễ Obon - ngày 16/8, với ý nghĩa gọi linh hồn của người đã khuất về thăm lại trần thế. Và khi những ngọn lửa khổng lồ rọi sáng cả năm ngọn núi thiêng cũng là lúc hương hồn của họ trở về cõi diêm phủ. Mọi người dân cùng khách du lịch từ khắp nơi sẽ tụ tập dọc theo khu vực bờ biển phía Đông của Kamogawa và các địa điểm khác để xem lửa được đốt lên từ 5 ngọn núi.  Nguồn: Đạo Phật Khất Sĩ   Nguồn: Noh Masks - Vào lúc 8 giờ tối, các tòa nhà trong trung tâm thành phố sẽ tắt đèn và ngọn lửa có hình chữ “Dai” (大) sẽ hiện dần lên trong bóng tối trên ngọn núi Nyoigatake tại Higashiyama. Nguồn: Rove.me   - Tiếp theo sẽ là “Myo” (妙) trên núi Nishiyama tại Matsugasaki và “Ho” (法) trên núi Higashiyama. Nguồn: Kyoto Gozan Okuribi   - Đám lửa với hình con tàu “Funagata” sẽ xuất hiện tiếp theo trên núi Funayama ở Nishikamo. Nguồn: Kyoto Gozan Okuribi   - Sau đó là “Hidari Daimonji” – hình chữ “Dai” (大) thứ hai được đốt lên ở núi Okitayama Daimonjiyama ở Kinugasa. Nguồn: Kyoto Gozan Okuribi   - Và cuối cùng là “Torii-gata” – hình cổng đền Torii sẽ sáng rực trên núi Mandara ở Saga. Nguồn: Kyoto Gozan Okuribi

Lễ hội Obon là một trong ba kỳ nghỉ lễ dài nhất ở Nhật Bản diễn ra vào dịp rằm tháng bảy âm lịch (khoảng tháng 8 dương lịch). Cùng với nguồn gốc của Lễ Vu Lan, người Nhật cũng tổ chức Obon để bày tỏ sự biết ơn với bậc sinh thành và tổ tiên. Lễ hội Obon được tổ chức hai lễ chính là lễ Mukaebo (Đón các linh hồn) và lễ Okuribon (Tiễn các linh hồn). Năm 2023, lễ Obon diễn ra từ ngày 13 đến ngày 16 tháng 8. Người Nhật sẽ có kỳ nghỉ lễ kéo dài 6 ngày, từ ngày 11 đến ngày 16 tháng 8. Mặc dù đây không phải là ngày lễ quốc gia nhưng người Nhật vẫn lấy ngày phép để nghỉ tương đối dài vào dịp này. Trước ngày diễn ra lễ hội, người dân thường chuẩn bị rất nhiều thứ để tổ tiên về với con cháu an toàn và sau đó là an tâm trở về thế giới bên kia. Dưới đây là những hoạt động chính sẽ diễn ra vào dịp lễ Obon: Ngày 12/8: Chuẩn bị đón tổ tiên. Vào trước ngày bắt đầu Obon, người ta thường trang trí dưa leo và cà tím cắm bằng que tăm hoặc đũa. Dưa leo là ngựa, cà tím là bò, có ý nghĩa là “những người đã khuất sẽ lên ngựa để nhanh chóng trở lại trần gian, sau đó sẽ cưỡi bò để thong thả từ từ quay trở về thế giới bên kia”. Nguồn: ameblo.jp Ngày 13 – Ngày bắt đầu lễ Obon: “Mukaebi (Lửa đón)” - Lễ đón các linh hồn. Người Nhật sẽ đặt một loại đĩa gọi là Horoku ngay lối ra vào và cổng nhà, rồi bỏ cuống cây lau gai vào, châm lửa đốt làm cho khói bay nghi ngút. Người ta cho rằng, linh hồn người đã khuất sẽ cưỡi đám khói từ ngọn lửa này để quay trở về trần gian. Nhờ đám khói chỉ đường này mà linh hồn người đã khuất sẽ không bị lạc đường và có thể quay về nhà mình an toàn. Nguồn: minnshu.com Ngày 14, 15 (Viếng mộ): Khoảng thời gian các linh hồn ở lại nhà. Vào thời gian này rất nhiều người trong các gia đình thường đi viếng mộ. Họ thường dọn dẹp sạch sẽ các bia mộ, dâng hoa, thắp hương rồi xá lạy để thờ cúng tổ tiên. Sau đó những người thân thuộc, họ hàng trong gia đình tập trung lại và cùng nhau ăn uống. Một số gia đình còn thờ cúng tại nhà. Nguồn: Kilala Ngày 16 - Ngày cuối cùng của lễ Obon: “Okuribi (Lửa đưa)” - Lễ tiễn các linh hồn. Ngày này sẽ tiễn ông bà, tổ tiên đi. Vùng gần sông thì có lễ hội để thả thuyền, thả hoa đăng, đèn lồng như lễ hội Shoryo Nagashi (精霊流し) ở tỉnh Nagasaki. Còn vùng núi thì có những hoạt động đốt lửa thành chữ như lễ hội Kyoto Gozan Okuribi (京都五山送り火). Nguồn: kyoto.travel   Lễ hội thả đèn hoa đăng, đèn lồng vào ngày cuối cùng của lễ Obon. Nguồn: Esuhai Hình ảnh về lễ hội Obon. Nguồn: Hồng Ngọc Hà Travel  

Ngành công nghiệp sản xuất đang chịu áp lực từ nhiều yếu tố bên ngoài và cần sự thích ứng, đầu tư và cải tiến liên tục để giữ vững vị thế cạnh tranh và bền vững trong thời đại hiện đại.